도라지 구입 보관 잘하기

도라지 구입 보관 잘하기

도라지 구입 시 유의사항

중국산 도라지는 잔뿌리가 없고 매끈하며 수확한 이후 물로 씻어 내기 때문에 흙이 거의 없고 변질된 것이 많으며 국산 도라지는 가늘고 잔뿌리가 많으며 흙이 많이 묻어 있습니다 또한 도라지의 원뿌리가 인삼과 같이 2~3개 갈라진 것이 좋습니다

깐도라지는 길이가 짧고 도라지 껍질이 잘 벗겨지지 않고 남아있으며 동그랗게 말리는 성질이 약하며 국산 도라지는 흰색. 중국산도라지는 약간의 노란색을 띱니다 단단한 섬유질이 많지 않아 부드럽게 씹히며 쓴맛이 거의 없는 것이 특징입니다

 

 

도라지 보관잘하기

도라지는 흙이 묻어있는 채로 신문지에 싸서 기온이 낮고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다 피도라지는 물기가 있는 신문지 또는 키친타월에 싸서 보관하면 수분이 증발되는 것을 막고 신선하게 보관할 수 있습니다  껍질을 벗긴 후 햇볕에 말려준 뒤 냉동고에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다

 

깐도라지 보관은 그대로 보관 시 색이 변할 수 있으니 물에 담그는 것이 좋으며 장기 보관을 원할 경우 물기를 털어내고 수분이 조금 있는 상태에서 비닐팩에 밀봉해 냉동 보관하면 오랜 시간 보관할 수 있습니다

 

 

 

도라지와 맞는 음식 궁합

도라지는 따뜻한 성질을 가지고 있어 찬 성질을 보완해줄 수 있기 때문에 배와 함께 달여 먹거나 오리고기와 같이 섭취하게 되면 소화가 잘되며 기력 회복에도 도움이 됩니다

 

 

도라지 효능 효과

호흡기 질환에 특히 좋은 음식으로 알려져 있는 도라지는 항염작용에 도움이 되는 이눌린 성분이 많이 들어있어 기관지에 발생할 수 있는 염증을 치료하며 불포화 지방산이 풍부해 혈액을 맑게 해 주며 혈관이 튼튼할 수 있게 도와줍니다 칼륨 또한 풍부하여 나트륨 배출을 도와 혈액 순환을 개선하며 혈압을 유지하는데 도움을 줍니다

풍부한 칼슘은 성장기 어린이들에게 도움이 되며 어르신들의 골다공증 예방에 도움이 되며 철분이 풍부해 어지럼증 개선에 도움이 됩니다 

 

 

 

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