굴손질 (1) 썸네일형 리스트형 굴보관 손질 및 굴 효능효과 굴 보관 손질 및 굴 효능효과 싱싱하고 좋은 굴을 고르려면 먼저 굴의 빛깔이 밝고 선명한 것이 좋으며 색깔은 유백색으로 광택을 띠는 것이 싱싱한 굴이라 할 수 있습니다 깐굴은 손으로 눌러봤을 때 탄력이 있는 것이 좋으며 굴이 담겨있는 것을 살펴보아 육질이 희끄무레하게 퍼져있으면 오래된 것이니 구입하지 않은 것이 좋습니다 굴을 구입 후 바로 섭취하는 것이 좋으나 그렇지 못할 경우 10도 이하에서 보관하는 것이 좋으며 보관기간은 굴 채취 시점부터 1주일을 넘으면 좋지 않습니다 또한 깐굴은 해수에 담가 6일 이상 가지 않아야 합니다 굴 보관 손질 굴 양의 1프로 정도 연한 소금물을 만들어 헹구듯이 씻어 손질하나 굴은 연하고 부드러워서 주무르지 말고 살살 흔들어 씻어내는 것이 무엇보다 중요합니다 또한 강판에 간.. 이전 1 다음
