토란효능 토란알 음식궁합

토란 효능 토란알 음식궁합

 

토란 선별

토란은 푸른 색이 없으며 갈색으로 변하지 않고 쉰내가 나지 않는 것이 좋으며 토란 흙이 촉촉하게 묻어있는 것이 좋습니다 국내산 토란은  길쭉하고 토란 껍질이 잘 벗겨지며 수염뿌리가 적은 것이 특징입니다

 

 

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토란 효능

알칼리성 식품으로 잘 알려진 토란은 녹말 입자가 작기 때문에 섭취 시 소화가 잘되고 열량이 적으며 식이섬유가 풍부해 배변활동에 도움이 됩니다 B1 비타민은 탄수화물 대사에 필요하며 B2 비타민은 지방대사에 필요한데 토란에는 이러한 비타민이 풍부하게 들어있습니다 또한 구근류 채소들과 비교하여 칼륨이 많은 토란은 나트륨을 배출함으로써 부종을 완화하고 고혈압 예방에 도움을 줍니다

 

토란 속에는 특유의 미끈한 점액질이 들어있는데 이 성분은 갈란탄이라하며 탄수화물과 단백질이 결합된 복합다당체 물질로 혈압을 저하시키고 혈중 중성지방을 감소해주는 효과가 있어 콜레스테롤 감소에 도움을 줍니다 토란 효능으로는 간 신장보호 효능이 있으며  토란속에 있는 점액질 성분 뮤틴은 점막 손상을 예방하고 위벽을 보호해주며 해독 작용하는 효과가 있습니다 토란속에 들어있는 멜라토닌 성분이 노화를 방지하며 우울증 해소에도 도움이 되며 잠이 잘 오지 않는다면 꾸준한 토란 섭취로 불면증에 도움을 받을 수 있습니다

 

 

토란 음식궁합

토란 활용 음식으로는 ○토란국○토란된장국○들깨토란장국○토란잎쌈○토란잎나물○토란대나물○토란전○토란선식○토란스튜등이 있으며 토란과 궁합이 잘 맞는 다시마는 다시마속 알긴 성분과 요오든 성분이 토란 속에 들어있는 수산석회를 비롯한 유해한 성분이 우리 몸속에 흡수되지 않도록 도와주며 다시마 특유의 감칠맛이 토란의 떫은맛을 잡아줌으로써 부드럽게 섭취할 수 있습니다

 

 

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